高校食堂在两节期间关于应对新冠肺炎疫情防控工作方案
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2024-06-12
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高校食堂在两节期间关于应对新冠肺炎疫情防控工作方案
中秋将至，为贯彻落实国家、省、市及学校关于应对新型冠状
病毒感染的肺炎疫情决策部署，确保广大师生的生命安全和身体健
康，结合学校食堂工作实际，食品安全管理科制定学生食堂新冠肺
炎疫情工作方案。
一、加强宣传教育，掌握疫情相关知识
对全体炊管人员进行新型冠状病毒生物学特性、传染性、危害
性、传播方式、传播途径和防控知识的介绍，教育引导员工及时学
习并掌握相关的疫情防控知识，使全体员工成为疫情防控的参与者
和推动者；
二、加强个人防控措施，督促检查到位
1.炊管人员必须做到：讲卫生、勤洗手、戴口罩、不外出、不
聚会、不串门、不扎堆、不握手，未经清洗的手不得触摸眼睛、鼻、
口，戴口罩前和摘口罩后应洗手，与他人保持相隔一米以上的距离，
保护自己，不被感染。
2.掌握正确的洗手方法，采用六步洗手方法科学洗手，下列情
形必须洗手：咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后，接触生食物后，制备食品
之前和之后，接触受污染的工具、设备后，处理废弃物后，吃饭前
和吃饭后，上厕所前后，触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔后，
手脏时，接触他人后，触碰公共物品后（如门把手、电梯按键）、
外出回来后；
3.口罩选择：选择医用外科口罩或 N95 医用防护口罩（防生物
的1860 或9132）。
4.加强员工个人卫生管理，严格执行“四勤”（勤洗手、勤剪
指甲、勤洗澡理发、勤换工作服）、“四净”（工作服净、帽净、
口罩净、围裙净）制度。
三、人员管理
（一）员工体温筛查
对在校和在岗的炊管人员严格落实晨检制度和健康申报制度，
做好检测记录，每日上班前检测体温，发现身体出现异常（体温达
到或超过 37.3 度，出现咳嗽或明显乏力）者应立即脱离工作岗位，
上报学校进行隔离治疗和医学观察，对与其接触人员测试体温并进
行医学观察；
（二）把好上岗关
炊管人员进食堂前先检测体温，合格者方可进入食堂，在岗工
作应全程佩戴口罩，口罩一次性使用，每半日进行更换，疫情期间
不得佩戴PE 材质敞开式透明口罩；
四、采购管理
（一）禁止野生动物及制品
严禁采购、验收、加工、烹饪、销售野生动物及其肉蛋类制品；
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高校食堂在两节期间关于应对新冠肺炎疫情防控工作方案中秋将至，为贯彻落实国家、省、市及学校关于应对新型冠状病毒感染的肺炎疫情决策部署，确保广大师生的生命安全和身体健康，结合学校食堂工作实际，食品安全管理科制定学生食堂新冠肺炎疫情工作方案。一、加强宣传教育，掌握疫情相关知识对全体炊管人员进行新型冠状病毒生物学特性、传染性、危害性、传播方式、传播途径和防控知识的介绍，教育引导员工及时学习并掌握相关的疫情防控知识，使全体员工成为疫情防控的参与者和推动者；二、加强个人防控措施，督促检查到位1.炊管人员必须做到：讲卫生、勤洗手、戴口罩、不外出、不聚会、不串门、不扎堆、不握手，未经清洗的手不得触摸眼睛、鼻、...
