企业“食堂革命”三年行动计划实施方案
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2024-06-12
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企业“食堂革命”三年行动计划实施方案
为全面贯彻落实中国养老供给侧综合改革,进一步推
动事业高质量发展,以“食堂革命”的小切口带动“医养
服务”的大提升,全面打造“食在**、食全食美”的饮食
新品牌。经研究,结合集团实际,现制定企业“食堂革
命”三年行动计划,具体实施方案如下:
一、指导思想
以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,全面
贯彻落实养老供给侧综合改革,坚持“以人为本、服务至
上”的发展理念,弘扬“专业敬业、暖心贴心”的服务宗
旨,围绕“流程管控标准化”“膳食服务个性化”“运营
模式多样化”“文化建设特色化”等方面实施“食堂革
命”三年行动计划,进一步优化管理体系、提高服务水平
培育内生动能,以“食堂革命”的小切口带动“医养服
务”的大提升,全面打造“食在放心、食在味道”饮食新
品牌,以“缔造老年人的品质生活”为建设幸福养老“共
富窗口”提供医养服务新标杆。
二、总体目标
通过三年左右时间改革推进,实现集团下属各养老服
务机构“食堂革命”全覆盖,打响“食在**、食全食美”
的餐饮服务新品牌。到 2024
年,建立完善与经济社会发展和养老服务需求相匹配的**
餐饮保障体系,打造构建基于营养配比、绿色安全和成本
核算等一体化的食材一站式管理平台,全面提升采购储藏
制作供应、膳食管理、文化环境等多个环节的标准化、个
性化、多样化、特色化;创新食堂经营管理模式,通过购
买服务、合作运营的方式,遴选、引进一批优质餐饮管理
企业,确保集团所有机构食堂人员按就餐人数的 1/40 进行
配置,全部实现持证上岗,其中厨师、中西式面点师等专
业类技师不少于 20%;集团各机构食堂管理科学高效、整体
运营良好,具有较好的服务口碑,食材成本毛利率控制在*
*%以内,每年度满意率调查均达到 85%以上,使膳食服务
成为机构提升入住率的主要评测指标。
三、工作原则
(一)集团抓总、机构落实。“食堂革命”是一场
“牵一发动全身”“小切口、大提升”的集团综合变革,
是推动“**医养”事业可持续、高质量发展的重要载体。
集团上下要勇于扛起改革的使命担当,切实增强服务的宗
旨意识,各机构更要强化院区膳食管理的目标责任,进一
步激发参与“食堂革命”的积极性和主动性。
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企业“食堂革命”三年行动计划实施方案 为全面贯彻落实中国养老供给侧综合改革,进一步推动事业高质量发展,以“食堂革命”的小切口带动“医养服务”的大提升,全面打造“食在**、食全食美”的饮食新品牌。经研究,结合集团实际,现制定企业“食堂革命”三年行动计划,具体实施方案如下: 一、指导思想 以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,全面贯彻落实养老供给侧综合改革,坚持“以人为本、服务至上”的发展理念,弘扬“专业敬业、暖心贴心”的服务宗旨,围绕“流程管控标准化”“膳食服务个性化”“运营模式多样化”“文化建设特色化”等方面实施“食堂革命”三年行动计划,进一步优化管理体系、提高服务水平培育内生动能,...