XX区农村地区食品销售环节突出问题专项整治工作方案
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2024-05-29
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XX 区农村地区食品销售环节突出问题专项
整治工作方案
为加强农村地区食品安全的工作部署，巩固提升农村假
冒伪劣食品三年(2020-2022 年)整治行动成效，着力解决
农
村地区食品销售环节存在的突出问题，制定我区实施方案。
一、工作目标
农村假冒伪劣食品三年整治行动开展以来，我区农村地
区制售假冒伪劣食品等违法违规行为得到有效遏制，但农村
地区食品销售环节仍存在一定的风险隐患，各所要坚持问
题
导向，突出整治重点，着力解决以下问题：
(一)无证照或超范围经营食品
未办理食品经营许可证或经营许可证过期未及时延续；
超范围经营冷冻冷藏、散装或保健食品等。
(二)进货查验制度落实不到位
未查验供货商的主体资格证明和食品检验合格证或者
其他合格证明，在售商品进货查验记录不规范、凭证留存不
齐全。
(三)不按食品安全标准储存食品
未配备标准的冷冻冷藏设备，对储存温度未能有效控制；
未建立温度记录制度，对冷冻冷藏设备未定期开展检查并有
效记录。
(四)销售不符合食品安全标准的食品
未定期检查在售食品保质期，销售过期、“三无”食品
(无
生产日期、无质量合格证，无生产厂名称)。
(五)从业人员培训管理不到位
未定期对从业人员进行食品安全知识培训、考核，未建
立从业人员健康管理制度，从事接触直接入口食品的人员
无
健康证。
二、 工作任务
(一)压实食品安全主体责任
各所要以贯彻落实市场监管总局 60 号令为契机，进
一 步压实农村地区食品销售者食品安全主体责任，督促指
导其 建立食品安全风险管控清单，落实"日管控、周排查、
月调
度"工作机制，加强问题整改，确保食品销售质量安全。
1、规范食品配送
农村地区从事食品批发业务的供货商要落实进货查验
义务，加强食品储存和运输过程控制。建立并落实销售记录
制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或生产
批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式
等内容。
2、 规范进货查验
严格进货查验，查验并留存供货商的生产经营许可证等
有效证件，严禁从无资质生产经营企业购进食品；查验并留
存食品出厂检验合格证或其它合格证明，确保货证相符。
3、 规范温度控制
加强冷冻冷藏食品管理，配备与经营品种、数量相适应
的冷冻冷藏设备，定期检查每台冷冻冷藏设备温度并分别进
行记录。
4、 规范销售控制
强化销售过程控制，每日对照风险管控清单开展排查，
发现问题，及时整改。定期检查在售食品保质期，及时下架
超过保质期食品并及时处理。
(二)压实属地监管责任
严格落实属地监管责任，加强宣传引导，开展风险隐患
排查，加强食品供货渠道监督管理，推进农村食品经营店规
范化建设，强化案件查办，形成有效震慑，重点抓好以下工
作。
1、开展针对性宣传教育
围绕进货查验要求、临期食品管理、"三无"食品辨别、
温度控制等重点内容，通过发放明白纸、 一封信等形式，
开 展接地气、有针对性的进企逐户宣传，提高农村地区食
品销 售者遵纪守法意识，督促其依法依规经营，严格落实
食品安
全主体责任。
2、 开展风险隐患排查
标签： #工作方案
摘要：
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XX区农村地区食品销售环节突出问题专项整治工作方案为加强农村地区食品安全的工作部署，巩固提升农村假冒伪劣食品三年(2020-2022年)整治行动成效，着力解决农村地区食品销售环节存在的突出问题，制定我区实施方案。一、工作目标农村假冒伪劣食品三年整治行动开展以来，我区农村地区制售假冒伪劣食品等违法违规行为得到有效遏制，但农村地区食品销售环节仍存在一定的风险隐患，各所要坚持问题导向，突出整治重点，着力解决以下问题：(一)无证照或超范围经营食品未办理食品经营许可证或经营许可证过期未及时延续；超范围经营冷冻冷藏、散装或保健食品等。(二)进货查验制度落实不到位未查验供货商的主体资格证明和食品检验合格证或...
